乐教体发〔2021〕37号

乐至县教育和体育局

关于印发乐至县2021年学校食品安全工作要点的

通知

乐至县2021年学校食品安全工作要点

一、指导思想

全面落实食品安全党政同责要求，严格执行《食品安全法》、《四川省中小学校食品安全管理办法》等相关法律法规，实施预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治原则，进一步构建学校食品安全保障体系，全面提升管理能力和保障服务水平，努力确保广大师生身体健康和生命安全，切实维护学校和社会和谐稳定。

二、目标任务

完成新建学校食堂2个,内部流程改造食堂2个,第九批“关爱厨房”1个；狠抓食品安全过程管理，认真落实食品安全网格化管理工作，不断加强食品安全和食堂规范化管理；着力推进食堂成本核算、零利润自主经营和营养配餐；按照四川省教育厅要求，已建成“明厨亮灶+互联网”的食堂视频网络端口统一接入省校安管理大数据平台，启动学校食堂智能化系统建设试点工作；确保不发生食品安全责任事故和因管理服务问题引发的不稳定事件；办安全优质、服务一流、师生满意食堂。

   三、主要工作

1、加强党风廉政建设。认真贯彻执行《关于落实食品安全党政同责的意见》，加强食堂管理的建章立制和执纪监督，规范食堂大宗食材供货商备案管理，学生搭伙坚持自愿，收费严格按川发改价格（2019）246号文件执行。

2、落实食品安全主体责任。严格按照资阳市学校（幼儿园）主体责任提示清单内容落实责任，将学校食品安全工作纳入重要议事日程，定期研究部署食品安全工作，建立问题隐患及整改台账。落实校长第一责任人责任，食品安全官工作职责，做到学校、人员、职责、经费“四落实”，层层压紧压实食品安全责任。

3、加强宣传教育。强化学校食品安全教育宣传，贯彻教材、教师、教案、课时“四落实”。建立由教育、市场监管、卫生健康等部门分工协作的学校食品安全培训机制，将《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》等法律法规、政策知识纳入本校（园）食品安全教育校本学习。

4、持续推进标准化食堂建设。建设流程布局合理、功能区间齐全、设施设备完善的学校食堂。完成新建学校食堂2个,内部流程改造食堂2个,第九批“关爱厨房”1个。用好四川省学校食堂食品安全智能化管理系统，做到从食品采买到饭菜上桌等一系列流程实现信息化、数字化、可追溯化。

5、调整充实各学校（园）首席食品安全官并组织培训，全面落实学校食品安全首席食品安全官工作责任制。

6、实施“明厨亮灶”扩标提面工程，推进学校食堂信息化建设。保持全县100%“明厨亮灶”扩标提面工程。积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，已完成“互联网+明厨亮灶”视频监控的学校食堂按要求将食堂“明厨亮灶”视频信号接入省级校安系统，实现各校食品安全管理及视频采集数据融入省级校安管理大数据平台。

    7、稳步推进食堂管理信息化建设。按照《四川省教育厅关于推进四川省学校食堂食品安全智能化管理系统建设的指导意 见》精神，各校要结合本校规模、监管需求等实际，启动学校食品安全智能化管理试点工作，较大规模学校须在2021 年底前完成学校端（应用物联网设备）建设目标。

8、继续开展“食品安全进校园科普宣传教育活动”。通过“食品安全宣传周”、主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动，普及食品安全科学知识。持续开展全县学校食品安全和营养健康知识竞赛活动，不断提高师生食品安全意识，增强食品安全防范能力。

9、巩固新冠肺炎疫情防控成果。严控冷链食品采买流程以及数量，对食堂防控措施、技术和经验固化运用，形成长效防控机制。

10、开展资阳市食品安全管理示范校暨学校食品安全管理先进个人评比活动。健全学校食品安全管理制度，做到有章可循；督促有关人员履职尽责，落实主体责任；强化学校食品安全日常管理，及时消除隐患；形成创先争优的良好氛围，提升管理水平。

11、开展重大节假日、重要时期、季节交替期及重大活动、重点区域、重点部位的专项整治和明查暗访。

12、严把食品采购索证索票、查验登记、库房管理、加工制作、试尝留样、售卖等各环节安全操作关，严格执行每周自查制度，按月向市场监管局、教体局上报自查表，确保全程无缝监管。

13、健全风险预警和应急机制，完善食堂停水、停电、停气等紧急情况下的应急保障和应急预案，开展应急处置演练。

14、专项督查义教段学校食堂自主经营。严格义教段食堂自办自管，严厉整治和惩处食堂假回收、假自主经营、假劳务服务以及由此陷入非法利益格局行为。深入开展调研，采取针对性有力举措，严格成本核算和财务管理，稳定饭菜质量和价格，杜绝侵占学生利益等违规违纪问题。

15、加强高中阶段食堂管理指导。严格执行《资阳市高中阶段学校食品安全管理实施办法》，开展学年度风险识别，加强承包经营购买服务招投标等活动的监督管理。

16、加强学校小卖部（超市）食品安全管理。按照《四川省中小学食品安全管理办法》第二十一条要求，全面清理、取缔非寄宿制学校在校内设置的食品销售场所。寄宿制中小学确需设置食品小卖部（超市）的，应依法取得许可，原则上只售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食品，并加强所售食品的安全、质量和价格监管。

17、加强食堂民主管理，完善食堂信息公开公示制度。有效发挥校内监管组织及校外监督组织的民主监督作用，严格相关信息公示，推进完善学校食堂社会监督试点工作。落实学校领导陪餐制度，建立满意度评价体系与常态评价制度，加强沟通交流，加强网络舆情监测，及时消除隐患和不稳定因素。

       18、加强部门联动协作。按照食安委相关成员单位的协同共 管机制，会同市场监管、卫生健康、农业农村等有关部门加强校园及周边食品安全联合整治，特别整治校园周边“五毛零食”、“三无产品”等的无序销售。持续开展校园食品安全三年守护行动，合力加强食品安全风险防控。

    19、完成目标任务。总结提炼推广食品安全工作好经验好做法，加强工作进度跟踪和督导考核，完成党委政府食品安全党政同责目标任务、教育部门食品安全评议考核工作，抓好计划总结、表扬先进、档案管理等专项工作，完成上级交办的工作任务。

四、保障措施

    1、完善校（园）长第一责任人责任体制，配好首席食品安全官，落实管理人员和从业人员的教育培训，全面提升食品安全管理效能。

    2、落实目标任务及考核评价。将学校食品安全工作列入重要议事日程，纳入目标考核重要指标，制定并组织实施学校食品安全工作规划和年度计划。

    3、坚持按季督查和专项督查通报，狠抓问题整改和追踪督改，严格“暗访曝光问责”和“约谈”制度，严格目标考核、评优选先和“一票否决”制度，构建学校食品安全激励惩处机制。