资卫健函〔2022〕54号

 

关于印发《2022年资阳市食品安全风险监测实施方案》的通知

 

各县（区）卫生健康局、经济和信息化局、市场监督管理局、发展改革局，市疾病预防控制中心：

现将《2022年资阳市食品安全风险监测实施方案》印发你们，请认真遵照执行，全面完成食品安全风险监测任务。

 

 

 

  资阳市卫生健康委员会         资阳市经济和信息化局

 

 

 

   资阳市市场监督管理局        资阳市发展和改革委员会

       2022年4月13日

 

 

 

一、工作依据

根据省卫生健康委员、省经济和信息化厅、成都海关、省市场监督管理局、省粮食和物资储备局联合印发的《2022年四川省食品安全风险监测实施方案》的要求，经研究，制定资阳市2022年食品安全风险监测实施方案。

二、监测目标

为收集我市食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，主动发现食品中存在的安全隐患，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价、风险预警和交流、监督管理等提供科学支持。

三、工作分工

（一）市卫生健康委按照省卫健委等五部门制定的《2022年四川省食品安全风险监测实施方案》，结合我市实际情况，制定全市工作方案并组织实施。

（二）市经济和信息化局、市市场监督管理局、市发展和改革委员会等部门积极配合做好监测抽样工作。

（三）市卫生健康委要做好全市食品安全风险监测的协调指导工作，安排市疾控中心按照省、市方案要求，完成省市下达的本地样品采集任务；按照监测计划，按时完成监测项目，及时向省疾控中心和省卫生健康委上报监测数据级监测结果。同时积极参加省疾控中心组织的能力验证，不断提高监测工作质量和水平。

（四）市疾控中心要汇总起草资阳市食品安全风险监测分析报告，并上报市卫生健康委。

四、监测内容

（一）食源性疾病监测  

我市开展食源性疾病病例监测、食源性疾病暴发监测。

1．食源性疾病病例监测。

贯彻落实《食品安全法》第一百零四条，按照《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》要求，对医疗机构发现的食源性疾病病例信息进行采集、汇总和分析，为发现食品安全隐患提供技术支持。

（1）监测主体。

开展食源性疾病诊疗的医疗机构，市、县（区）级疾病预防控制机构。

（2）监测内容。

食源性疾病病例基本信息、症状与体征、饮食暴露史、诊断结论等。

（3）监测结果报告及要求。

①医疗机构在诊疗活动中发现食源性疾病病例时，应当在2个工作日内通过“食源性疾病监测报告系统”填报病例信息。开展生物标本中致病因子检验且结果为阳性的，应当在检验结束后2个工作日内在“食源性疾病监测报告系统”补录检验结果和疾病名称。

②医疗机构发现食源性聚集性病例时，应当在1个工作日内向所在地县级卫生健康行政部门报告。发现重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时，应当在核实后2个小时内报告。

③县级疾病预防控制中心应当每个工作日审核、汇总、分析辖区内食源性疾病病例和聚集性病例信息，对聚集性病例进行核实，经核实认为可能与食品生产经营有关的，应在核实结束后24小时内向当地卫生健康行政部门报告和地市级疾病预防控制机构中心报告。发现重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时，应当在核实后2个小时内报告。

④市级疾病预防控制中心应当每个工作日审核、汇总、分析辖区内食源性疾病病例信息，发现跨所辖行政区域的聚集性病例时应当进行核实，经核实认为可能与食品生产经营有关的，应当在核实结束后24小时内向地市级卫生健康行政部门和上一级疾病预防控制中心报告。发现重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时，应当在核实后2个小时内报告。

2．食源性疾病暴发监测。

贯彻落实《食品安全法》第一百零五条，按照《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》 要求，对经流行病学调查确认的食源性疾病暴发信息进行收集和归因分析，为预防食源性疾病暴发提供技术依据。

（1）监测主体。

市、县（区）级疾病预防控制机构。

（2）监测内容。

各级疾病预防控制中心开展食品安全事故、传染病和突发公共卫生事件等的流行病学调查后，调查结论为食源性疾病暴发的相关信息，内容主要包括流行病学调查报告等。

（3）监测结果报告及要求。

①县级以上各级疾病预防控制中心开展流行病学调查结束后7个工作日内，通过“食源性疾病暴发监测系统”上报流行病学调查报告。

②地（市）级疾病预防控制中心应当定期对辖区内上报的食源性疾病暴发进行审核和汇总分析，并适时向本级卫生健康行政部门提交分析报告。

（二）食品污染、食品有害因素监测（见附表1、附表2）

完成样品监测后的2个工作日内报送监测数据，发现重要食品安全隐患应当在核实后2小时内报送，及时告知上级技术机构，通报食品安全监管部门，并提出相应的风险研判意见和下一步工作建议。全年监测数据应在2022年11月30日前报送完毕。地方各级疾病预防控制中心应当定期对辖区内报送数据和信息进行汇总分析，并向本级卫生健康行政部门提交分析报告。

四、工作要求

（一）开展食品污染及食品中有害因素监测，采集监测样品的监测点应当覆盖辖区内所有县（区）级行政区域。监测样品数量不得少于计划规定的任务量，优先采集本辖区样品，科学设计采样方案，避免集中采样。

（二）卫生行政部门要按照《食品安全法》第十六条规定，加强本地区监测工作的组织管理，对食品安全风险监测结果表明可能存在的食品安全隐患，及时通报同级食品安全监管部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生健康行政部门。按照第一百一十九条第二款规定，县级以上卫生健康行政部门应当及时收集分析相关食品安全监管部门通报的食品安全信息。

（三）承担监测任务的部门应当按照《国家食品安全风险监测质量管理方案》要求，结合部门监测任务，加强监测工作的质量管理。各部门应当对本部门承担风险监测方案任务的技术机构进行相应的培训，加强监测机构管理，提高工作质量和有效性。市级卫生健康行政部门负责组织对本行政区域内医疗机构和疾控机构食品安全风险监测工作的培训和工作指导。

（四）市疾病预防控制中心要保证监测数据真实准确、信息完整无误，按照要求报送监测数据和分析结果。

（五）为保证监测工作顺利开展，必要时，食品安全监管部门应当协助监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品和收集相关信息。

（六）各县（区）卫生健康局在4月30日前将附表3（2022年资阳市新增食源性疾病病例监测医疗机构名单）报市卫健委职监科。

联系人：张  璐         

电  话：26110729

邮  箱：807242667@qq.com

 

附表：1．资阳市2022年微生物及其致病因子监测任务分配表

2．资阳市2022年食品污染和有害因素监测工作任务表

3．2022年资阳市新增食源性疾病病例监测医疗机构

名单

附表1

资阳市2022年微生物及其致病因子监测任务分配表

食品类别	食品品种	数量	监测项目	采样环节	采样要求	上报时间	采样时间
肉与肉制品	生禽肉	80	单核细胞增生李斯特氏菌（定性和定量）、空肠弯曲菌（定性和定量）、沙门氏菌（定性和定量）、小肠结肠炎耶尔森氏菌	以流通环节（包括超市、零售店、农贸市场、网购等）为主，兼顾餐饮环节。应粗略根据市场消费情况，确定各类型采样地点的样品数量，超市不高于30%。	每季度开展一次（具体采样要求见表）	11月30日	5-11月
坚果与籽类及其加工制品类	熟制坚果与籽类食品	24	霉菌计数、单核细胞增生李斯特氏菌	1.流通环节（包括超市、零售店、农贸市场、网购、批发市场等）。 2.各地根据实际情况，确定各环节采样比例。	每季度开展一次（具体采样要求见表）	11月30日	5-11月
地方食品	自制泡菜	10	大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌（定量）、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌（定量）	流通环节（农贸市场）和餐饮环节采样比例为1:1。	具体采样要求见表	11月30日	5-11月
合计		114