资阳市市场监督管理局

关于进一步落实特殊食品销售企业食品安全

主体责任的通知

 

各县（区）市场监管局，高新分局、临空分局，各特殊食品销售企业：

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）（以下简称《规定》）已于2022年9月22日发布，自2022年11月1日起施行。为贯彻落实《规定》要求，压实特殊食品销售企业食品安全主体责任，切实提升我市特殊食品经营管理水平，现就有关事项通知如下。

一、配备人员，明确职责

企业应依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。企业应当将主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员的设立、调整情况，以及食品安全总监、食品安全员提出的意见建议等履职情况，予以记录并存档备查。企业可参照市市场监管局制定的“食品安全总监职责（模板）”“食品安全员守则（模板）（附件1）”，结合实际制定岗位职责。

二、落实机制，防控风险

企业应遵循“预防为主、风险管控”的原则，动态调整特殊食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。市市场监管局制定了“特殊食品销售环节每日食品安全检查记录”“特殊食品销售环节每周食品安全排查工作清单”“每月食品安全调度会议纪要”模板（附件2），各地可以根据情况完善，发企业使用。

三、培训考核，严格监管

企业应对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和特殊食品安全专业知识培训、考核，对员工定期培训，培训考核资料须留存备查。各地要依法对食品安全总监、食品安全员进行随机监督抽查考核并公布考核结果。抽查考核不合格的，企业应当立即采取整改措施。要把企业在日管控、周排查、月调度中发现的食品安全风险隐患及整改情况等，作为监督检查的重要内容。

 

附件：1．食品销售企业落实食品安全主体责任岗位职责（模板）

 2．特殊食品销售环节日管控、周排查、月调度相关制度、表格（模板）.doc

              

 

 

 资阳市市场监督管理局

                                2023年2月9日

附件1

食品安全总监职责（模 板）

食品安全总监按照职责直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：

一、组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、不合格特殊食品处置、特殊食品召回记录、食品安全事故处置等食品安全方面的责任要求；

二、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织特殊食品安全自查，评估特殊食品安全状况，及时向企业主要负责人报告特殊食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正特殊食品安全违法行为，按照规定组织实施特殊食品召回；

三、组织拟定特殊食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实特殊食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

四、负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工特殊食品安全教育、培训、考核；

五、接受和配合监督管理部门开展特殊食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；

六、其他食品安全管理责任。

 

××××××××公司

2023年×月×日

备注：企业应结合工作实际，细化制定《食品安全总监职责》。

 

食品安全员守则（模 板）

食品安全员按照职责要求对食品安全总监或企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责：

一、督促落实特殊食品经营过程控制要求；

二、检查食品安全管理制度执行情况，管理维护特殊食品安全经营过程记录材料，按照要求保存相关资料；

三、对不符合特殊食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的特殊食品以及发现的特殊食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告；

四、记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；

五、配合有关部门调查处理食品安全事故；

六、其他食品安全管理责任。

 

××××××××公司

2023年 ×月×  日

 

备注：企业应结合工作实际，细化制定《食品安全员守则》。若该企业未配备食品安全总监，则由食品安全员按照职责要求对企业主要负责人负责。