各学区、各中小学校（幼儿园）：

2023年秋季开学在即，为切实加强全区中小学、幼儿园食堂食品安全及后勤保障相关工作，全面提升食品安全监督管理能力和后勤保障服务水平，不断提高师生家长对学校食品安全及后勤保障工作的获得感、幸福感、安全感，营造安全、稳定、和谐的师生工作学习生活环境。现就认真做好我区2023年秋季开学学校食品安全及后勤保障相关工作通知如下，请认真贯彻执行。

一、严格落实食品安全主体责任，抓好秋季开学学校食品安全工作

（一）认真做好食堂开餐准备工作

1.认真做好证照清理工作。对食堂食品经营许可证、食堂从业人员健康证和培训合格证进行认真清理，凡学生食堂必须持有效的食品经营许可证才能供餐，否则均不能供餐；所有从业人员必须持有效健康证、培训合格证方能上岗，否则不予上岗。

2.认真做好食堂卫生打扫及消毒工作。在开校前不少于2次对学校食堂各功能室（间）顶、墙面、地面、地沟彻底的清扫、消毒，对冷藏柜、留样柜清洗消毒除异味；对食堂餐厨用具、学生餐具进行彻底清洗消毒，全力保障开学师生用餐安全。

3.认真做好食堂设备设施排查工作。一是对食堂设备使用前实施安全检查，对食堂的电线、水管、燃气管道进行专项检查，各种设备要进行通电、通气开机试运行，有问题的设备要及时维修或更换，新购设备设施务必做好消毒工作。一次更衣间、预进间（二次更衣间）、备餐间紫外线空气杀菌灯安装不规范（居中吊挂，不高于地面两米，功率不低于1.5瓦/立方米，开关位置是否隔间安装）的及时调整；一次更衣间、预进间（二次更衣间）洗手龙头开关是否采用脚踏式或感应式。二是排查餐厨用具是否老化、是否够用，及时更换和添置。设备要不锈钢化，尽可能避免使用竹制品、木制品及塑料制品。

4.认真做好食堂 “三防”设施检查工作。认真检查食堂“三防”设施是否完善完备，“三防”设施有破损的要在开学前及时维修。一是认真检查排水沟是否有网眼孔径小于10mm的防鼠金属隔栅或网罩，与外界直接相通的通风口、换气窗外，是否加装不小于16目的防虫筛网；二是排查食堂门、窗、纱网、员工入口门帘、售卖窗的防蝇纱窗等三防设施是否到位，损坏或不足的要及时修缮；三是检查食堂垃圾桶（脚踏式）、潲水桶是否有盖，无盖的要及时更换。

5.认真做好食堂设备设施标识工作。认真清理各功能间（区）、洗消池、冷藏柜、留样柜、食品添加剂专柜等设备设施标识是否规范、齐备、明显；刀、墩、盆标识是否规范（菜刀、肉刀、菜墩、肉墩，盆标识为菜盆、肉盆、熟食盆）；贮藏间上架物品的规范管理。所有散装、预包装食品必须按照要求规范标识〔（散装＼蔬菜类）品名\数量\产地\采购日期\供货商，（预包装类）品名\数量\产地\生产日期\采购日期\保质期\供货商〕上架。做到所有物品有“名”有“家”，“名”“家”相符。

6.认真打造好食堂文化。一是认真清理食堂管理制度、工作职责、操作要诀是否按要求规范上墙，有无破损并对破损进行及时更换；二是认真打造餐厅文化，培养学生文明用餐、爱粮节粮行为习惯。

7.认真做好人员培训工作。开学前组织从业人员进行至少一次食品安全法律法规、食品安全知识培训及食堂现场点对点的操作规范培训，以提高食堂从业人员的食品安全意识和规范操作能力。

（二）认真做好食品原料清理及采购验收工作

1.认真清理库存食材。在开学前对食堂库房进行彻底清理，清理库房食材，凡过期变质一律不准存放及使用，一经发现将按照《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法规、条例严肃重处。

2.认真做好食堂大宗物品采购工作。认真贯彻落实四川省教育厅《关于切实加强学校食堂食材采购管理工作的通知》（川教函〔2022〕360 号）精神，严格规范做好食品原材料的采购、验收、贮存、索票索证、台账等管理工作，把好原材料入口关。一是控制采购成本。学校食堂米、面、油、肉、调味品等大宗食材严格按照国家和省招标采购相关规定（公开招标、邀请招标、竞争性谈判、竞争性磋商、询价等方式）依法合规进行集中定点采购，确保大宗物品食材质高价低，有效价降低采购成本。二是切实做好食品及原材料采购、查验、贮存。严格食品原材料的采购、验收、贮存、索票索证、台账等管理，确保食材质量安全、可溯源。三是落实民主监督。学校食堂食材采购要以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，并做好食材供应商、食材采购价格等公示工作，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。四是严格供货商的准入和退出。食材采购应当选择能承担食品安全责任、社会信誉良好的供货商；对于存在违反法律法规、师生满意度低、经营管理不善造成重大负面影响等情形的供货商，应适时取消其供货资格并解除供货合同。五是加强经费管理。自主经营食堂经费要入学校总账，严禁在食材采购中虚列支出套取食堂资金。严禁在食材采购中收取回扣、红包礼金。

（三）认真做好食堂食品过程管理

一是认真做好食堂食品安全台账管理。各学区、学校（园）再次预算本辖区学校（园）、本校（园）所需的食堂监管记录台账，订足、订齐食品安全监管台账，确保开校前发放到学校（园），并如实填写相关监管台账。二是认真做好食堂食品加工操作日常管理。要对食堂食品原料采购、原料验收贮存、食品加工制作、食品试尝留样、食品销售、食堂环境及餐具消毒、食堂安全保卫做好有效监管，杜绝违反操作规程行为发生，杜绝食品安全事故发生。

（四）认真落实食品安全主体责任

各学校（园）食堂及餐饮服务提供者（高中阶段承包经营商）严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《四川省落实食品安全主体责任监督管理办法》要求，健全管理体系，充分发挥食品安全总监、食品安全员职能，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，全面履行自查自纠责任，落实食品安全主体责任。

（五）认真做好食品添加剂使用管理工作

一是不得超剂量、超范围使用食品添加剂。二是食品添加剂存放应有固定的场所，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称，严格“六专”管理：即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量。

（六）认真做好饭菜质量提升工作

一是每月开展食堂满意度工作，对饭菜质量、饭菜份量、饭菜价格、菜品种类、卫生状况、服务态度进行满意度测评，测评结果低于80%的学校（园）要有针对性地进行整改。二是畅通学生诉求通道，保障师生合法权益及合理诉求。三是按照资阳市教体局《关于印发提升学校饭菜质量实施方案的通知》要求，以网格化区域为单位定期组织从业人员开展食品安全及操作技能培训、开展厨艺技能比赛，不断提升操作人员业务技能。

（七）认真做好外购外带食品管理工作

严格落实四川省教育厅《关于切实加强学校食品安全和外购外带食品管理工作的通知》要求，严管严控严防，加强外购外带食品管理。教育引导学生增强对不安全食品的辨别能力，教育引导学生不得自带和购买无食品安全保证的食品到学校自食或与同学共食，拒绝高盐、高糖、高脂和来源不明的食品，养成安全科学的饮食习惯。

（八）认真筑牢廉政防线，守护学校食品安全底线

要细化党风廉政建设工作举措，切实抓好食堂廉政风险防范工作，坚决杜绝在食材采购经费中列支教职工伙食费、奖金福利、招待费等费用，坚决杜绝义务教育学校和幼儿园食堂对外承包经营。

二、狠抓秋季开学校园环境保护及治理工作，打造优美、育人校园环境

（一）认真加强校园排污管理

各学校（园）要按照规定处理学校（园）的生活垃圾、生活污水，严禁向河道直排污水、粪便，定期清理化粪池。同时，加大对校园环境的美化、亮化、绿化投入。

（二）认真做好校园环境整治工作

一是深入开展环境综合治理加强宣传教育工作。着力提高学生的文明、卫生行为习惯养成，杜绝乱扔、乱吐、乱涂等不良行为在校园发生。二是认真彻底进行校园环境卫生整治工作。彻底消除校园环境卫生死角，杜绝广告乱贴、车辆乱停等现象，实现校园干干净净、清清爽爽，努力营造校园优美环境。三是对校园内绿化进行维护和清理，补充相关绿植，杜绝校园内杂草丛生现象。四是搞好校园垃圾分类管理，所有校园内按要求设置分类垃圾桶，并引导督促师生分类投放垃圾。五是加大投入，加强校园基础设施建设，不断改善学校环境条件。

• 校园垃圾分类管理工作。

一是各学校（园）校园内均要设置分类垃圾桶；二是认真开展校园垃圾分类工作，探索校园垃圾废物有效利用。要组织开展以垃圾分类为主题的各项活动，切实加强对师生员工生活垃圾分类知识的宣传及普及教育，确保师生按垃圾分类标准（有害垃圾、可回收垃圾、餐厨垃圾和其他垃圾）进行投放和收集。

（四）认真做好环境保护治理宣传教育工作

各级各类学校积极开展环境教育和环境宣传活动，将环境教育纳入教学计划，备好、上好环境保护教育课。开展环保教学活动和社会实践活动，着力解决学生文明、校园卫生、广告乱贴、车辆乱停等现象。

（五）认真做好校园禁烟管理工作

一是所有学校要在校门口设置无烟校园标识；二是在校园内显眼位置及相关公共场所设置禁烟标识；三是在校园内全面实行禁烟管理。

三、抓实其他学校后勤管理工作，夯实后勤保障服务功能

（一）认真规范做好作业本采购工作

各学校严格按照财政免除学生作业本标准为学生购置作业本，严禁克扣学生作业本费或挪作他用。一是义务教育阶段学校只能在经区教体局按照合法程序公开选定的中标企业采购学生课作业本（具体采购要求另行通知）；二是非义务教育阶段学校必须依照相关法律法规按合法程序组织采购；三是严格作业本采购验收程序，作业本验收必须检查验收企业提供的产品质检部门从同类产品中抽样检查合格的检测报告，并将检验合格报告收存备查，同时检查验收作业本是否符合质量要求。如未提供当批次合格检测报告或检查不符合作业本质量要求，各校不得接收，同时将情况报区教体局勤工办。

（二）认真做好学生校服（园服）和学生床上用品购买管理

各学校（园）一是认真贯彻落实教育部等四部委局《关于进一步加强中小学生校服管理工作的意见》（教基一〔2015〕3号）、四川省教育厅 四川省市场监督管理局《关于进一步加强中小学生校服管理的实施意见》（川教〔2022〕39号）、资阳市教育和体育局《资阳市中小学生校服管理实施细则》（资教体发〔2019〕37号）、资阳市雁江区教育和体育局《雁江区教体系统校服采购管理办法（暂行）》（资雁教体发〔2022〕82 号）和《关于进一步加强中小学生校服及床上用品采购管理工作的通知》（资雁教体发〔2023〕29号）等文件精神，切实做好学生校服（园服）、床上用品选用采购和管理工作；二是各学校（园）要将校服采购纳入 “三重一大”事项集体研究决策；三是严格按照校服采购的“十个”程序开展统一校服采购工作；四是坚决杜绝校服采购过程中的违法违规违纪行为。

（三）认真做好学生宿舍管理工作

一是建立健全学生宿舍管理制度；二是配齐宿舍管理人员，严格值班值守；三是严格男生、女生宿舍分栋或分楼层设置，严禁男女生混用通道；四是加强学生宿舍内务管理及文化打造，杜绝脏乱差现象。

（四）认真做好示范创建工作

一是各学校（园）要按照相关文件精神，持续做好市级节水型学校和垃圾分类试点学校创建工作，充分发挥学校作为文明窗口的示范作用，营造“教育一个学生、影响一个家庭、带动一个社区、引领整个社会”的浓厚氛围。二是有效推进营养与健康试点学校、试点食堂工作。各相关学校要根据资阳市雁江区创建省级慢性病综合防控示范区专班办公室《关于印发〈资阳市雁江区 2023 年健康支持性环境建设实施方案〉的通知》（2023-1）和《关于印发〈资阳市雁江区 2023 年健康生活方式指导员队伍建设实施方案〉的通知》（2023-2）文件要求，严格按照计划认真落实创建工作。

四、强化督查机制，确保各项工作落地落实

（一）强化问题自查整改

开学前学区、学校（园）校（园）长，分管领导及首席食品安全官对学校（园）食堂和辖区学校（园）、包联学校（园）进行开餐前食品安全检查并建好台账，发现食品安全隐患及时督促整改；对其他学校后勤保障工作一并检查。做到发现问题及时，整改问题落实。

（二）强化问题督查问责

雁江区教育和体育局将组织人员对学校食品安全及后勤保障等工作进行督促检查，对不按要求开展工作及工作中存在问题的学区和学校（园）进行通报批评。对存在突出典型问题的单位，约谈相关责任人，并与年度考核挂钩。

                 资阳市雁江区教育和体育局

                  2023年8月23日