各教育管理组、各中小学校（园）：

2021年秋季开学在即，为切实加强学校开学食品安全及后勤保障工作，保障学校师生在校饮食安全，落实学校后勤保障工作服务职能，营造安全、稳定、和谐的师生学习生活环境。现就认真做好我区2021年秋季开学学校食品安全及后勤保障相关工作提出如下意见，请认真贯彻实施。

一、认真做好秋季开学学校食品安全工作

（一）认真细致，做好证照清理工作

各教育管理组对辖区学校（幼儿园）、各学校（园）对食堂食品经营许可证、食堂从业人员健康证和培训合格证进行认真清理，凡学生食堂必须持有效的食品经营许可证才能供餐，否则均不能供餐；所有从业人员必须持有效健康证、培训合格证方能上岗，否则不予上岗。

（二）全面排查，认真做好食品原料清理及采购验收工作

各学校在开学前对食堂库房进行彻底清理，清理库房食材，凡过期变质一律不准存放及使用，一经发现将按照《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法规、条例严肃重处；同时严格食品原材料的采购、验收、贮存、索票索证、台账等管理工作，把好原材料入口关。

（三）不留死角，认真做好食堂卫生打扫及消毒工作

各学校要在开学前不少于2次对学校食堂各功能室（间）顶、墙面、地面、地沟彻底的清扫、消毒，对冷藏柜、留样柜清洗消毒除异味；对食堂餐厨用具、学生餐具进行彻底清洗消毒，全力保障开学师生用餐安全。

（四）逐一测试，认真做好食堂设备设施排查工作

一是各学校要在开校前要对食堂设备使用前安全检查，对食堂的电线、水管、燃气管道进行专项检查，各种设备要进行通电、通气开机试运行，有问题的设备要及时维修或更换，新购设备设施务必做好消毒工作。一次更衣间、预进间（二次更衣间）、备餐间紫外线空气杀菌灯安装不规范（居中吊挂，不高于地面两米，功率不低于1.5瓦/立方，开关位置是否隔间安装）的及时调整；一次更衣间、预进间（二次更衣间）洗手龙头开关是否采用脚踏式或感应式。二是排查餐厨用具是否老化、是否够用，及时更换和添置。设备要不锈钢化，尽可能避免使用竹制品、木制品及塑料制品。

（五）预防为主，认真做好食堂 “三防”设施工作

各学校在开学前要认真检查食堂“三防”设施是否完善完备，“三防”设施有破损的要在开学前及时维修。一是认真检查排水沟是否有网眼孔径小于10mm的防鼠金属隔栅或网罩，与外界直接相通的通风口、换气窗外，是否加装不小于16目的防虫筛网；二是排查食堂门、窗、纱网、员工入口门帘、售卖窗的防蝇纱窗等三防设施是否到位，损坏或不足的要及时修善；三是检查食堂垃圾桶（脚踏式）、潲水桶是否有盖，无盖的要及时更换。

（六）对标校对，认真做好食堂设备设施标识工作

各学校在开学前要认真清理各功能间（区）、洗消池、冷藏柜、留样柜、食品添加剂专柜等设备设施标识是否规范、齐备、明显；刀、墩、盆标识是否规范（菜刀、肉刀、菜墩、肉墩，盆标识为菜盆、肉盆、熟食盆）；贮藏间上架物品的规范管理。所有散装，预包装食品必须按照要求规范标识〔（散装＼蔬菜类）品名\数量\产地\采购日期\供货商，（预包装类）\品名\数量\产地\生产日期\采购日期\保质期\供货商〕标识上架。做到所有物品有“名”有“家”，“名”“家”相符。

（七）强化监管，认真做好食堂食品过程管理

一是认真做好食堂食品安全台账管理。各管理组、直属学校再次预算本辖区学校（园）所需的食堂监管记录台账，订足、订齐食品安全监管台账，确保开校前发放到学校，并如实填写相关监管台账。二是认真做好食堂食品加工操作日常管理。各学校要对食堂食品原料采购、原料验收贮存、食品加工制作、食品试尝留样、食品销售、食堂环境及餐具消毒、食堂安全保卫做好有效监管，杜绝违反操作规程行为发生，杜绝食品安全事故发生。

（八）严格规范，认真做好食品添加剂使用管理工作

学校食堂不得超剂量、超范围使用食品添加剂。食品添加剂存放应有固定的场所，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称，严格“六专”管理：即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量。

（九）突出效果，认真做好人员培训工作

一是各单位在开学前组织从业人员认真学习川教函〔2021〕318号、资雁教体发〔2021〕83号文件和《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（2021年8月版）》等，将疫情防控工作与食品安全管理工作紧密结合，不能降低防疫标准，思想上不可松懈。二是要根据区教体局、区市场监督管理局暑期食品安全培训内容，结合本单位实际 ，在开学前组织食品安全管理人员、食堂从业人员进行食品安全法律法规及规范操作的培训，提高食堂管理人员的管理水平和食堂从业人员规范操作能力。

（十）万无一失，认真做好疫情防控管理工作

一是各学校按照川教函〔2021〕318号、资雁教体发〔2021〕83号文件和《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（2021年8月版）》精神，严格认真做好后勤保障各项疫情防控工作；二是落实好人员管控。各单位要对食堂从业人员、宿舍工作人员登后勤保障人员的暑期活动轨迹开展摸底，并形成台账，并将返校前14天的健康检测表收齐存档。三是备齐备足疫情防控所需物资。四是落实好场所管控。严格人员进出食堂、宿舍的管理，禁止无关人员进入上述场地，确需工作原因需要进入的，要落实询问、亮码、扫码、登记、佩戴口罩等措施。五是在充值、售卖窗口等人员密集的地方规范设置1米线，制定并落实学生错时、错峰就餐工作方案。

二、做好秋季开学校园环境保护及综合治理工作

（一）严格规范排污，认真加强校园排污管理

各学校在开学前要对校园内化粪池、水沟等进行一次彻底清掏，同时杜绝校园内产生的污水向外直排。

（二）消除脏乱差，认真做好校园环境综合治理工作

一是深入开展环境综合治理加强宣传教育工作。着力提高学生的文明、卫生行为习惯养成，杜绝乱扔、乱吐、乱涂等不良行为在校园发生；二是认真彻底进行校园环境卫生整治工作。彻底消除校园环境卫生死角，杜绝广告乱贴、车辆乱停等现象，实现校园干干净净、清清爽爽，努力营造校园优美环境；三是对校园内绿化进行维护和清理，补充相关绿植，杜绝校园内杂草丛生现象；四是搞好校园垃圾分类管理，所有校园内按要求设置分类垃圾桶，并引导督促师生分类投放垃圾；五是加大投入，加强校园基础设施建设，不断改善学校环境条件。

（三）创建无烟校园，认真做好校园禁烟管理工作

一是所有学校要在校门口设置无烟校园标示；二是在校园内显眼位置及相关公共场所设置禁烟标示；三是在校园内全面实行禁烟管理。

三、抓实其它学校后勤保障工作

（一）保障到位，认真规范做好作业本采购工作

各学校资阳市雁江区教育和体育局《关于做好2020—2023学年度学生防近视作业本采购工作的通知》（资雁教体发〔2020〕84号）文件采购作业本。一是严格按照财政免除学生作业本标准为学生购置作业本，严禁学校克扣学生作业本费或挪作他用；二是义务教育阶段学校只能在经区教体局公开招标选定的中标企业中江县科城教学用品印刷厂采购作业本；三是非义务教育阶段学校必须依照相关法律法规按合法程序组织采购；四是严格作业本采购验收程序，作业本验收必须检查验收企业提供的产品质检部门从同类产品中抽样检查合格的检测报告并将检验合格报告收存备查，同时检查验收作业本是否符合质量要求。如未提供合格检测报告或检查不符合作业本质量要求，各校不得接收，同时将情况报区教体局勤工办。

（二）规范有序，认真做好学校风险管理工作

校方责任保险属国家政策保险，全区由国家或社会力量举办的各级各类全日制普通中小学（含特殊教育学校）、中等职业学校和幼儿园必须投保，各校（园）要对所有学生（幼儿）做到保障全覆盖，做到应保尽保、足额投保；同时鼓励非全日制的民办教育培训机构投保相关校方责任的保险。

学生平安保险、监护人责任险坚持完全自愿的原则。任何单位和个人不得下指标，强迫学生及学生家长购买商业保险，严格规范保费收取，严禁学校、学校教师及学校人员代收学生保险费。

（三）坚持自愿，认真加强学生校服和学生床上用品购买管理

一是学校（幼儿园）统一学生着装、床上用品必须坚持学生和家长完全自愿原则，是否统一着装应由学生和家长自主决定，严禁强制统一着装。二是学生及家长决定统一购买的，学校按要求成立着装委员会，并由着装委员会按照相关依法合规程序进行选订，统一选订着装的要在至少3家及以上有生产学生校服或学生床上用品合法资质的企业，通过考察论证，以招标、竞谈、比选等合法方式优选企业及产品；与中选或中标企业签订选订合同，将产品质量安全、服务承诺和违约责任作为合同的重要内容，并将采购情况报区勤工俭学办公室备案备查。一律不得选购无营业执照等不具备国家规定生产能力条件、质量安全无保证企业以及“串串”和来源不明、标志标识不全的产品，确保源头可控制，逆向可追溯。三是学校（幼儿园）应严把进货查验、索证索票关，要求企业必须提供质量标识齐全，经法定检验机构检验合格的产品，出具本批次产品质量检验报告；同时，主动报请质监部门（专业纤维检验机构）现场抽检。要建立进货查验和档案管理制度，将自愿委托书、采购程序方法、采购合同、企业生产能力许可证照、产品质量检验报告、产品合格证、购货发票和货物交验手续以及购买学生名册等关键环节全套重要资料规范存档备查。

（四）细致入微，认真做好学生宿舍管理工作

一是建立健全学生宿舍管理制度；二是配齐宿舍管理人员，严格值班值守；三是严格男生、女生宿舍分栋或分楼层设置，严禁男女生混用通道；四是加强学生宿舍内务管理及文化打造，杜绝脏乱差现象；五是落实好学校宿舍疫情防控工作。各单位应对宿舍管理人员、从业人员开展暑期活动轨迹调查核实，并开展上岗前14天健康监测，相关表册资料按要求存档备查。

四、切实加强检查督促，压实工作责任

（一）开学前管理组、学校校长，分管领导及首席食品安全官对学校食堂和辖区学校（园）、包联学校（幼儿园）进行开餐前食品安全检查并建好台账，发现食品安全隐患及时督促整改；对其它学校后勤保障工作一并检查。做到发现问题及时，整改问题落实。

（二）区教体局将组织人员对学校食品安全及后勤保障等工作进行督促检查，对不按要求开展工作及工作中存在问题的管理组和学校进行通报批评。对存在突出典型问题的单位，约谈相关责任人。

                 资阳市雁江区教育和体育局

                 2021年8月17日