各学区、直属学校（园）：

为进一步落实学校食品安全主体责任，切实加强学校食品安全管理，严防严控校园食品安全风险，保障全区师生在校饮食安全，维护雁江教体系统平安和谐稳定；为深入全面贯彻生态文明建设、绿色发展理念，扎实推进校园环境保护及环境综合治理，努力建设绿色环保、生态文明校园，打造“净化、绿化、美化、亮化”的学校校园环境。经研究，决定在全区学校开展为期一个月的食品安全、环境保护及环境综合治理专项整治工作，现将相关事宜通知如下。

一、整治目标

（一）落实主体责任，严格过程管理。一是强化落实学校食品安全主体责任，建立健全食品安全工作体系；二是深入开展学校食品安全风险隐患排查整治，确保师生在校饮食安全；三是加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现“拿着手机看食堂”；四是扎实开展食品安全教育，认真宣传贯彻食品安全相关法律法规，加强食品安全科普知识和“厉行勤俭节约，制止餐饮浪费”宣传教育；五是修订完善食品安全突发事件应急处置预案，开展食品安全事故应急演练，提高食源性疾病和季节性肠道传染病等突发事件应急处置能力。

（二）提高环保意识，打造优美环境。加强环保知识宣传教育；督促学校食堂使用清洁能源、安装油烟净化装置；校园设置分类垃圾桶，对校园垃圾实施分类收集管理；全面实施校园禁烟；深化“三乱”“五乱”治理、塑造校园风貌、进一步提高师生文明素养，实现校园绿化、美化、亮化、净化、香化，建整洁优美、节约环保、文明和谐新校园。

二、整治时间

2023年4月1日至4月30日。

三、整治对象

全区各级各类学校（含幼儿园）。

四、整治重点

（一）校园食品安全

1. 落实食品安全主体责任情况。是否成立食品安全工作领导小组；幼儿园、义务教育阶段学校食堂是否自主经营；法定代表人、食品安全总监、食品安全员等是否履行岗位职责；是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度、领导干部陪餐制度等。

2. 落实信息公开情况。是否公示食品安全管理机构、食品经营许可证、从业人员健康证和培训合格证、食品安全风险分级等级标识、日常监督检查结果记录以及每周营养膳食食谱、大宗食品原料来源渠道等信息。

3. 落实食品安全过程管理情况。是否严格落实索证索票、进货查验、贮存、加工制作、试尝留样、售卖、餐饮具清洗消毒、安全保卫、从业人员健康管理等制度；是否按照要求做好餐厨废弃物处置工作。

4. 落实智慧监管情况。是否运用四川省智能化管理系统对食堂食品安全进行日常管理；是否认真推进“互联网+明厨亮灶”建设工作。

5.食堂食品安全民主监督管理情况。是否成立学校膳食委员会并定期开展活动，是否每月开展食堂满意度测评。

6. 落实培训及宣教情况。是否定期组织开展食堂管理人员学习食品安全相关法律法规及食堂从业人员加工操作培训等；是否常态化组织开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”相关活动。

7. 落实财务管理情况。是否坚持公益性原则，不得营利；是否定期公开食堂账务，自觉接受师生等的监督；教职工是否占用学生餐费。

8. 落实各级文件精神情况。是否严格落实《关于做好2023年春季学期学校食品安全及后勤保障相关工作的通知》《关于印发〈雁江区2023年学校食品安全工作计划〉的通知》等文件要求，结合本单位实际开展相关工作。

（二）学校环境保护及环境治理

1．组织保障情况。是否成立环境保护及治理工作领导小组、是否专人负责并落实责任；是否建立健全督促检查、分片包干、责任追究等制度；是否组织召开环境保护及治理工作专题会议，贯彻落实上级会议及文件精神，研究部署治理工作，并将省、市、区的环境保护及环境综合治理目标任务和专项整治活动开展情况与年度考核、评优评先等挂钩，严格实施考核奖惩。

2．学校环境保护及宣传教育情况。环保教育、垃圾分类、节能减排、水资源管理等相关知识是否进学校、进课堂；环保主题活动和社会实践活动是否开展；环保法律、法规、政策的宣传贯彻是否到位；学校食堂是否使用清洁能源、是否安装油烟净化装置；是否充分利用黑板报、宣传栏、广播站、校园网、LED校门显示屏等平台宣传环境保护、环境治理、健康教育、垃圾分类、节能降耗、禁烟等相关知识，并适时更新。

3．校园环境综合治理情况。

（1）校园是否杜绝“五乱”现象、“三乱”陋习（五乱：垃圾乱扔、广告乱贴、摊点乱摆、车辆乱停、工地乱象；三乱：乱吐、乱扔、乱倒）。

（2）校园治脏是否保证“九无”（无垃圾、无灰尘、无污物、无异味、无牛皮癣、无蜘蛛网、无老鼠、无蟑螂、无蚊蝇）。

（3）校园治乱是否实施“三个三”工程（规范改三线：电路线、闭路线、通信线；规范定三点：车辆停放点、物品放置点、摊位摆放点；规范设三栏：校务公开栏、卫生评比栏、文化宣传栏）。

（4）校园是否严控“八乱”（八乱：乱停、乱放、乱摆、乱贴、乱建、乱涂、乱拉、乱扔）。

（5）校园治污整治。校园治污是否抓好“四清”、 “三无”（四清：清垃圾、清污水、清杂物、清污泥；三无：无堆积、无积存、无污染）；校园内化粪池、阴阳沟是否定期清掏；校园污水处理是否雨污分流，是否接入城市污水排放管道。

（6）重点时段治理。是否狠抓开学、寒暑假、节假日、重大活动、重要时段学校环境综合治理行动，及时开展自查自纠并建立台账。

（7）寝室文化建设整治。寝室文化建设是否蕴含精神文化、物质文化和行为文化，能否增进身心健康，增加学生和睦、优雅、积极向上的精神，是否发挥公寓育人的功能。

（8）寝室内务整治。寝室内务是否确保“七无”“八有”“十个一条线”（七无：安全无隐患、床上无杂物、屋顶无蜘蛛网、地面无垃圾、物品无污垢、卫生无死角、寝室无异味；八有：有陪寝值班员、有管理制度、有就寝点名登记册、有责任教师联系电话、有住宿学生信息册、有应急电话和药品、有分类垃圾桶和整容镜、有体现学生个性的寝室文化； 十个一条线：宿舍内物品摆放达到床单、盖被、枕套、衣物、水瓶、牙具、脸盆、毛巾、鞋子、箱包一条线）。

4．校园垃圾分类落实情况。校园内是否设置分类垃圾桶；垃圾是否日产日清、有无乱倒现象；师生是否知晓垃圾分类相关知识，师生是否按垃圾分类标准（有害垃圾、可回收物、厨余垃圾和其他垃圾）进行投放和收集。

5．校园禁烟管理情况。校园内是否认真制定和落实禁烟制度。严格落实教育部（教基一函〔2014〕1号）通知，校园内是否有明显的禁烟警示标识，是否做到校园内无吸烟行为和无烟头现象，全面提升师生文明素养。

五、整治步骤

本次整治行动分为隐患排查、集中整治和督查暗访三个阶段。

（一）隐患排查阶段（2023年4月1日—4月9日）。按照整治重点对校园食品安全、环境保护及环境治理认真开展自查、排查工作，结合各单位实际如实填写附件1至附件3，于4月15日前将附件1（无食堂学校不填）及附件3纸质档交勤工办，各学区所辖学校（园）由学区统一上报；建立食品安全隐患台账、制定整改方案，落实整改措施，确保整改到位。

（二）集中整治阶段（2023年4月10日—4月20日）。要对自查、排查出的问题逐项进行整改落实，切实消除问题隐患。各学区要对本辖区所有学校（园），直属学校（园）对本校食堂、经批准售卖预包装食品的小卖部、超市等展开一次全方位，全覆盖专项督查，确保整治工作不走过场，不留死角、不留盲区，切实做到“全覆盖”，发现问题立即整改落实。

（三）督查暗访阶段（2023年4月21日—4月30日）。区教体局组成专项督查组对各学区、全区各级各类学校（园）开展专项整治月活动开展情况进行明查暗访，督查结果将全区进行通报，督促落实问题整改，并形成专报上报局党组。

六、工作要求

（一）高度重视，精密部署。各单位要结合实际制定专项整治方案，细化措施，集中开展自查、督查，紧紧围绕确定的整治重点和任务开展工作，确保专项整治取得实效。

（二）问题导向，落实整改。各单位要善于发现问题、落实整改问题，建立问题台账、落实整改责任人，限期整改。

（三）严格纪律、严肃问责。区教体局将对整治活动中存在的不作为、慢作为、乱作为等问题的单位及个人严肃追责问责。

 

附件：1. 雁江区学校食品安全专项整治（自查）表

          2. 雁江区学校食堂食品安全隐患排查表

          3. 雁江区学校环境保护及治理专项整治（自查）表

 

                            资阳市雁江区教育和体育局

2023年3月20日

 

附件1

 

雁江区学校食品安全专项整治（自查）表

学校名称（盖章）：                  学校负责人（签字）：        时间：2023年  月   日

检查项目		检查内容	自查情况
机构建立履职情况		是否建立食品安全领导小组及膳食委员会并履职尽责地开展工作；学校法定代表人、分管校（园）长（食品安全总监）、首席食品安全官（食品安全员）等对学校食品安全工作的是否严格监管。
信息公示情况		食堂食品经营许可证（经批准售卖预包装食品的小卖部、超市）、从业人员健康证、培训合格证是否有效并公示；是否公示日常监督情况；是否公示大宗食材经销商信息；是否公示食品安全管理机构。
制度、职责建立		是否建立健全本单位的食品安全管理制度及工作职责；市区食堂管理制度、职责、操作要诀、法定代表人食品安全职责、食品安全总监食品安全职责、食品安全员守则是否上墙。
智慧化 监管		是否运用四川省智能化管理系统对食堂食品安全进行日常管理；是否认真推进“互联网+明厨亮灶”建设工作。
食堂经费管理		学校食堂、小卖部自主经营资金是否进入学校财务总账，做到日清月结，并定期公示。教职工是否占用学生餐费。
自主经营情况		义教阶段学校食堂及幼儿园食堂是否实行自主经营；是否是对外承包及变相承包经营现象。
监管台账		食品安全监管台账记录本是否备足备齐，如实、及时登记填写；学区长、学区首席食品安全官，校（园）长、分管校（园）长（食品安全总监）、首席食品安全官（食品安全员）等监管人员是否按要求定期检查并签字；食品安全监管台账登记是否规范；是否按要求开展“日管控、周排查、月调度”工作。
食堂环境及硬件		学校食堂环境卫生是否做到“四定”，是否定期整治、保持整洁卫生；是否具有 “三防”措施（防鼠、防尘、防虫害）；是否有符合食品安全够用的食堂设备设施；是否具有足够的通风和排烟装置；是否具备餐具洗消、保洁能力。
厉行节 约教育		学校是否有食品安全教育宣传栏，食品安全知识教育是否每期不少于5节；开展反对铺张浪费主题实践、爱粮节粮、感恩教育系列活动情况；师生员工节约意识、节约行为习惯养成教育以及“节约型”食堂、树“光盘族”典范开展情况。
高风险食品的监管		学校食堂是否严格按许可范围加工售卖食品；是否禁止售卖凉菜、卤菜、四豆一蛋（四季豆、土豆、胡豆、扁豆、皮蛋）、野生毒蕈、霉变红薯、鲜黄花菜、豆浆等等高风险食品；是否使用转基因食品及原材料。
小卖部 监管		是否有私自开办小卖部行为；经批准的学校小卖部是否有违规售卖食品、饮料行为；是否无底线面向未成年人营销食品；经批准开办的校园小卖部（超市）是否售卖高油、高盐、高糖食品；是否加强校园外购外带食品管理；学校小卖部（超市）商品销售价格是否高于当地市场价格。
民主管理情况		是否成立学校膳食委员会并定期开展活动，是否每月开展食堂满意度测评。
陪餐制度落实情况		是否安排学校领导陪餐；是否有陪餐安排表并上墙公示，陪餐领导是否填写陪餐认真记录表。
食品操作流程	索证 索票	学校食堂采购食品及原料是否索取工商营业执照、食品经营许可证、当批次的检测报告或检验检疫合格证、每笔供货清单；是否如实填写进货验收台账等。
	食品贮存	原料贮存是否分区、分架、分类、离地、隔墙存放，上架物品标识是否齐备；生食品和熟食，植物性食品、动物性食品和水产品是否分柜存放。
	食品加工	加工食品前原材料初验、清洗是否彻底，是否生熟、荤素分开，是否存在交叉污染；加工设备设施（含餐厨用具）是否有明显清楚标识；操作人员是否规范着装，无留长指甲、无戴戒指、手镯等；
	食品留样	每餐次所有食品成品是否留样；是否有专用留样冰箱，留样冰箱是否双锁、留样盒是否单盒单盖；标示是否清楚准确（时间、留样菜品、留样量、留样人、监管人）；留样量是否足125克；留样是否保存48小时。
	食品销售	备餐间是否售前消毒，食堂是否公示该餐食谱及价格，销售人员是否按规定着装售饭菜。分送各班级就餐的，其送餐车辆、容器和工具是否保持密闭加盖干净卫生。
	餐具清洗消毒	学校食堂是否配备消毒、保洁设施，使用是否规范；消毒设备是否能正常使用；学生自带餐用具是否加盖；洗消池是否与其他水池混用。
	食品添加剂	是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量的要求；是否有滥用添加剂行为。
	安全保卫监管	食堂视频监控使用、记录情况，是否定时回放视频监控排查日常监管漏洞；非食堂工作人员进入食堂的监管情况；从业人员是否携带私人用品、药品、有毒有害品到食品贮藏区、加工区、售卖区。
食堂文化建设		食堂文化氛围是否浓郁，主题是否鲜明；消防设施符合消防要求。温馨提示、疏散标志是否清楚。
应急处置		是否完善学校食品安全突发事件应急预案或处置方案，明确学校食品安全突发事件报告程序和时限、应急响应流程、应急处置流程等；是否定期开展食品安全应急演练。
饮用水		有无“饮用水管理制度”及落实的措施；有无为学生免费提供开水；使用直饮机的学校是否定期更换滤芯；桶装水是否做到严格执行准入、定点采购、严格索证（包括饮水机的证照）及检测报告；自来水是否索检测报告；自备水源和第二次供水能否提供检验报告，是否有水塔、水池、饮水机清洗、消毒记录等。

备注： 1. 备注栏填写需要说明的内容；2. 此表双面打印，一式三份，学校存一份，上交一份、学区存档一份。3. 此表于4月15前上交勤工办，交表时限将进入勤工办台账记录表。

附件2

雁江区学校食堂食品安全隐患排查表

学校名称：                            学校负责人（签字）：              

分管领导：                            负 责 人 电 话：                 

具体负责人：                          日        期：    年   月   日

排查项目	排查内容	存在的问题隐患	整改措施	整改 时限
食堂功能分区	1.食堂功能分区是否齐全，功能室够不够，更衣室、食堂办公室、蔬菜贮存室、冷藏留样室、米面贮存室、干杂油类贮存室、粗加工间、精加工间、预进间、备餐间、白案专间（为学生提供白案的学校）； 2.食堂功能间布置是否合理，食堂食品总体流程是否能保证“生进熟出”原则，食品原材料是否按入库、贮存、粗加工、精加工、备餐顺序布置各区域功能。
食堂设备设施	1.是否安装油烟净化装置；2. 是否定期维护食品加工、贮存等设施、设备，定期清洗、检查冷藏、冷冻设施；3.清洗池是否够用（洗肉池1至2个，洗菜池2至3个，餐具清洗池3至4个，并有明显标示，就餐人数多的学校根据实际情况配置）；4.食堂选址是否离旱厕、污水池等污染源25米以上；5.库房是否设置足够数量存放架，是否能使食品和物品离地、隔墙10CM以上；6.是否按要求安装紫光灯（离地不能高于2米，每立方米最少1.5瓦）；7.食堂“三化”是否完成（不锈钢化、电气化、节能化）；8.天然气是否安装报警装置及自动阻断装置，天然气管道、点火装置等是否损坏、老化；9.食堂电线、电路，插板、插座是否有损坏。
三防措施	是否具有 “三防”措施（防鼠、防尘、防虫害），“三防”措施是否能正常使用。
明厨亮灶	1.是否完成“互联网+明厨亮灶”工作；2.“视频厨房”是否按要求正常使用；3.“视频厨房”监控录像是否存储1个月以上；4.“视频厨房” 摄像头是否按要求覆盖所有贮存间及操作间。
食堂使用燃料情况	食堂使用燃料情况（煤、生物燃油、罐装液化气、天然气）。
食堂用水情况	1.自来水是否按要求索证；2.自备井水是否按要求检测，是否符合饮用标准。
校园周边食品安全	1.校园周边50米是否有非法固定摊点；2.校园周边是否有流动摊点；3.是否书面向当地政府部门汇报。

排查人员签字：

附件3

雁江区学校环境保护及治理专项整治（自查）表

学校名称：                          负责人（签字）：                    

分管领导：                          负 责 人 电 话：                   

具体负责人：                        日          期：     年    月    日

检查项目		检查内容	检查结果	备注
组织保障		1.是否成立环境保护及治理工作领导小组、落实专人负责落实责任； 2.是否建立健全督促检查、分片包干、责任追究、考核评比等制度； 3.是否组织召开治理工作专题会议，贯彻落实上级会议及文件精神，研究部署治理工作。	是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□
环境保护及宣教情况		1.学校环保教育、垃圾分类、节能减排、水资源管理等相关知识是否进学校、进课堂；是否开展环保主题活动和社会实践活动； 2.学校食堂是否使用清洁能源、是否安装油烟净化装置。	是□ 否□   是□ 否□
治 理 情 况	五乱现象、三乱陋习	1.校园内是否存在：垃圾乱扔、广告乱贴、摊点乱摆、车辆乱停、工地乱象； 2.是否存在三乱：乱吐、乱扔、乱倒。	是□ 否□ 是□ 否□
	校 园 治 脏	是否保证“九无”：无垃圾、无灰尘、无污物、无异味、无牛皮癣、无蜘蛛网、无老鼠、无蟑螂、无蚊蝇。	是□ 否□
	校 园 治 乱	1.校园是否规范改三线：电路线、闭路线、通信线； 2.是否规范定三点：车辆停放点、物品放置点、摊位摆放点； 3.是否规范设三栏：校务公开栏、卫生评比栏、文化宣传栏。	是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□
	校 园 八  乱	校园是否严控“八乱”：乱停、乱放、乱摆、乱贴、乱建、乱涂、乱拉、乱扔。	是□ 否□
	校 园 治 污	1.校园治污是否抓好四清：清垃圾、清污水、清杂物、清污泥； 2.校园治污是否抓好三无：无堆积、无积存、无污染。	是□ 否□ 是□ 否□
	寝 室 内 务	1.寝室内务是否确保七无：安全无隐患、床上无杂物、屋顶无蜘蛛网、地面无垃圾、物品无污垢、卫生无死角、寝室无异味； 2.寝室内务是否确保八有：有陪寝值班员、有管理制度、有就寝点名登记册、有责任教师联系电话、有住宿学生信息册、有应急电话和药品、有垃圾桶和整容镜、有体现学生个性的寝室文化； 3.寝室内务是否确保十个一条线：宿舍内物品摆放达到床单、盖被、枕套、衣物、水瓶、牙具、脸盆、毛巾、鞋子、箱包一条线。	是□ 否□     是□ 否□     是□ 否□
	垃圾 分类	校园内是否设置分类垃圾桶（有害垃圾、可回收物、厨余垃圾和其他垃圾）； 师生是否知晓垃圾分类相关知识，校园垃圾是否分类投放。	是□ 否□ 是□ 否□
	校 园 禁 烟	校园内是否认真制定和落实禁烟制度，校门口是否设置无烟学校标识，是否在校园显眼处设有禁烟标识，校园内无吸烟和无烟头现象。	是□ 否□

备注： 1. 备注栏填写需要说明的内容；2. 此现场自查表一式二份，上交一份、学区存档一份。3.此表于4月15前上交勤工办，交表时限将进入勤工办台账。