资阳市雁江区食品安全委员会办公室

关于加强餐饮环节醇基燃料等使用管理的

紧急通知

各镇人民政府、街道办事处，区食安委各成员单位：

近日，我省泸州市、宜宾市分别发生坝坝宴参加者误食醇基燃料，已造成6人死亡和多人入院治疗。彭清华书记、李云泽常委针对此事件做出重要批示。为汲取深刻教训，补齐工作漏洞和短板，坚决防止类似事件再次发生，现将加强餐饮环节醇基燃料使用管理的紧急通知要求如下，请认真抓好贯彻落实。

一、安全生产必须警钟长鸣

各镇（街道）和区食安委各成员单位要切实提高风险意识、责任意识和担当意识，做到主要领导“亲自研究、亲自部署、带头抓落实”，做到“守土有责、守土尽责”。要进一步加强食品安全的宣传教育，强化安全生产意识，突出工作重点，加强醇基燃料等高风险非食用物质的监督管理，扎实推进安全生产隐患排查和整改，抓早抓小抓细，坚决防止类似事件再次发生。

二、工作举措必须落地落实

一是全面摸排情况。以属地为主体，对辖区乡厨、餐饮服务单位使用醇基燃料、煤炭、液化气等各种燃料情况进行全面摸排，并建立台账。以乡厨队伍为重点，务必做到摸排准确，一个不漏。

二是加强宣传教育。各镇（街道）应立即统筹组织开展一次乡厨全覆盖约谈培训，进一步宣贯《中华人民共和国食品安全法》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。培训讲解安全生产相关工作要求，汲取安全生产事故深刻教训。

三是健全管理机制。使用醇基燃料、煤炭、液化气等各种燃料的乡厨、餐饮服务单位必须落实专人进行燃料管理。盛装燃料的容器必须张贴“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”“有毒！禁止饮用！”等醒目的警示标识，醇基燃料应添加着色剂等予以警示，便于与散装白酒进行区分，严禁将醇基燃料等非食用物质与食品原材料等混放。

四是强化监督管理。举办农村集体聚餐必须履行报备程序，认真落实食品安全各项制度和安全生产各项举措，提高防范意识，依法从事经营活动。各镇（街道）要严格对申报的农村集体聚餐依法进行现场监管，及时排除风险隐患，坚决筑牢安全生产防线。

五是严查违法行为。对未经申报备案举办农村集体聚餐的情形应及时进行劝止。对不按技术指导要求进行隐患问题整改的农村集体聚餐情形，应及时劝停。对使用过期、腐败、变质食品原材料或是非食用物质用于农村集体聚餐加工制作的情形应及时移交市场监管部门依法进行查处。

三、疫情防控必须常抓不懈

各镇（街道）和区食安委各成员单位要结合此次餐饮环节燃料专项整治工作，进一步督促农村集体聚餐按照“谁举办、谁负责”“谁备案、谁负责”的原则，严格落实疫情防控各项要求，加强农村集体聚餐食品原材料管理，减少或杜绝使用冷链食品，坚决禁止非法采购、加工使用进口冷链食品。

各镇（街道）按照《四川省农村地区坝坝宴新冠肺炎疫情防控指导意见的通知》（川疫指办发〔2021〕57号）要求，严格实行备案制度和提前申报制度，常态化疫情防控期间，总人数规模控制在100人以内（包括流水席规模），按规模大小实行分级指导，加强聚餐人员排查。举办方不邀请近14天内有国内中高风险地区所在市旅居史或近28天有境外旅居史的人员参与聚餐，不邀请尚未完成居家健康监测人员参与聚餐，不邀请有发热、咳嗽等症状人员参与聚餐。厨师团队应提供48小时内核酸检测阴性报告，全程接种新冠肺炎病毒疫苗证明。

四、各方责任必须压紧压实

农村集体聚餐举办者、承办者是落实安全生产的第一责任人，应自觉加强食品安全知识学习，提高安全生产意识和从业操作技能，全面提高安全生产事故的防范能力。各镇、街道办事处和食安委各成员单位，要进一步加强属地和行业等的监管指导，督促管理对象完善安全生产管理机制，从严落实各项制度要求，全面排查和整改风险隐患，扎实筑牢安全生产防线。

五、信息报送必须及时准确

3月28日前，各镇、街道办事处将本辖区乡厨燃料使用情况摸排表和乡厨约谈情况报告（盖章）报区食安办。对工作浮于表面，不认真落实工作要求，导致严重后果的将严肃追责问责。

附件：《镇（街道）乡厨燃料使用情况摸排表》

资阳市雁江区食品安全委员会办公室    

2022年3月25日