中和镇小龙虾产业始于2006年，迄今为止已经有17年的历史，多年来经过市场的考验，中和镇养虾产业走出了一条“产-供-销”的农业产业致富道路。

坚持规划先行，画好乡村振兴“全局图”。养虾初期，中和镇散户养殖达到80%以上，后因开发利用龙潭片区地下水资源，政府大力修建基础设施和道路，养殖大户率先示范引领，带头扩大规模，在村集体的组织下，农户土地、劳动力入股，2018年干沟千亩小龙虾基地应运而生，截至目前，全镇共养殖小龙虾5000亩，年产出率750吨，带动950余农户，预计今年还将扩种800-1000余亩。

坚持技术标准，落好乡村振兴“关键棋”。中和镇龙虾养殖团队通过常年对本地气候、土壤、水质研究已经有了一套完整的技术，稻虾养殖每亩产值300斤，纯精养殖每亩能达800斤，且每年中和镇小龙虾上市能比湖北等地早20余天，中和镇小龙虾经长途运输也依旧能保持肉质肥美饱满，每年1-5月份，有20余万斤的小龙虾从中和出发运往北上广等地，最高售价可卖80元一斤，产生直接经济效益百万元，技术团队目前正在攻克冬虾技术，这样还能提前40天抢占市场，单价可高达100元每斤。

坚持农旅融合，牵好乡村振兴“牛鼻子”。除开传统的种虾、卖虾，近两年中和镇大力发展钓虾旅游，打造干沟片“赏花—钓虾”路线，广德村“山羊—锦鲤—钓虾”路线，每年4-7月份接待周边游客3万余人次，沿线农家乐营业额上浮40-50%，让游客体验到钓虾的田园乐趣同时促农增收。

坚持文化传承，留好乡村振兴“主心骨”。去年心缘小龙虾传统烹饪技艺已被雁江区列为非物质文化遗产，今年中和镇将鼓励更多的本土品牌申报地理标志、绿色标志，同时将依托第七届“中和小龙虾”节，吸引更多的游客，将美食文化传承下去。