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让“坝坝宴”走向规范化,安岳县首家农村“家宴服务中心”正式揭牌运营
发布时间:2023-11-29   录入:安岳县市场监督管理局

近日,安岳县农村“家宴服务中心”在四川柠檬小镇旅游开发有限公司餐饮部举行揭牌仪式,标志着全县首家农村“家宴服务中心”正式投入运营。

农村举办宴席通常缺乏固定场所,多采用室外露天搭棚、简易炉灶加工烧制等形式,相关从业人员食品安全意识淡薄,是食品安全风险防控的重点和难点。“家宴服务中心”作为一种新型的农村集体聚餐经营模式,能够为村民提供一个卫生整洁、设施完善、操作规范的宴客场所,目前正在被各地陆续推广使用。

2023年以来,安岳县市场监管局对选址条件、硬件设备、管理能力及群众出行等因素进行综合研判,选定四川柠檬小镇旅游开发有限公司餐饮部作为全县农村“家宴服务中心”的打造对象,主动学习借鉴先进经验和做法,制定家宴中心建设标准,并督促该公司完善设施设备,规范食材采购及加工制作流程,落实清洗消毒、食品留样等相关要求,实现菜品质量、就餐环境的双重升级,确保达到“家宴服务中心”的评定标准。

农村“家宴服务中心”的揭牌运营,一定程度上缓解了农村集体聚餐散乱、不易管控带来的监管压力,对于改善农村集体聚餐环境,强化食品安全“两个责任”,提升食品安全水平具有重要意义。

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