为推进集中用餐单位食堂及承包经营企业食品安全专项治理行动走深走实，12月4日，区市场监管局联合区教体局集中约谈辖区部分集中用餐单位食堂和承包经营企业负责人。

约谈会上通报了近期督查过程中发现的部分集中用餐单位食品安全方面突出问题，餐饮食品安全监管执法人员就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》部分条款内容和规范要求进行了专题讲解。

会议剖析了被约谈单位存在的问题原因并就下一步问题整改进行了安排部署。会议强调，各集中用餐单位食堂及承包经营企业：一是要强化思想认识，树立危机意识，以如履薄冰的危机感抓好集体供餐食堂食品安全管理工作。二是要抓好学习培训，熟悉标准要求，持续提高食品安全总监、食品安全管理员的管理水平和食堂从业人员的加工操作技能。三是要健全管理机制，落实主体责任，严格履行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全各项制度要求落地落实。四是要加强问题整改，补齐漏洞短板，从人员健康管理、食材采购贮存、规范加工操作等各环节“层层把关”保障供餐食品安全。五是要完善方案预案，加强应急演练，提升应急处置能力，坚决防范涉及集中供餐单位较大食品安全事故和重大舆情事件发生。