高考期间，雁江区市场监管局着力“五个强化”加强供餐食品安全保障，全力守护考生“舌尖上的安全”。

一是强化组织领导。成立局“一把手”牵头的食品安全保障及突发事件应急处置工作领导小组，制定保障方案和应急处置预案，对保障工作步骤、任务重点和工作要求等进行细化明确，压紧压实工作责任，遴选26名业务熟练的执法人员参与驻点保障。

二是强化专题培训。保考前组织供餐单位负责人、驻点保障人员、带队老师以及镇街负责同志等76人召开保障动员部署会暨食品安全知识专题培训会，签订承诺书，强化食品安全意识，培训餐饮规范加工操作知识，提高供餐食品安全保障能力。

三是强化隐患排查。提前介入16个保考供餐单位，全面排查许可证照资质，从业人员健康合格证明，场所清洁卫生，“三防”设施使用等食品安全制度落实情况，限时整改发现的9个隐患问题，确保各供餐单位以最优状态做好供餐准备。

四是强化驻点保障。对餐食加工过程进行“全链条”监督。督促供餐单位严格落实从业人员“晨检”，食材采购“进货查验”和“索证索票”，加工烹饪烧熟煮透，加强餐饮具清洗消毒和保洁，严格食品“留样”，及时督促整改发现的问题。

五是强化应急处置。严格值班值守，通过部门信息共享、驻点监管及平台信息监测等方式及时掌握供餐点位食品安全状况，应急队伍随时待命及时处置食品安全投诉举报信息。部门协调配合及时开展联合执法，共同营造良好的保考环境。