当日下午2:30，安岳县启明九义校运动场内相关展板整齐列放，由我市的卫计系统、食药监系统、公安系统、工商系统、城管系统、农林系统、村协管员网格员代表组成的参演方队早已就位，运动场上“严防严管严控食品安全风险 保证人民群众吃得放心安心”标语红艳醒目。

主席台正对面led大屏开始播放提前录制的模拟情景：2018年9月13日，安岳县石桥铺镇秀才村某村民举办农村“坝坝宴”。当日14时左右，吃过宴席的村民陆续出现恶心、呕吐等症状，随着时间的推移，病患人数从32名增加到100余名。基层网格员发现情况立即拨打“120”，并用食药安全网格化监管平台手持终端向乡镇食安办报送情况，场景切换到现场两辆救护车呼啸而来，医务人员将病患抬上救护车对其进行身体情况检查并送往医院救治。另一边视频播放启动层层上报机制……整个演练近一个半小时，各系统工作人员配合紧密、连贯，现场演练了农村坝坝宴食品安全突发事件中事件报告与先期处置、应急响应与紧急处置、响应升级与协调处置、响应终止与后期处理科目。

“应对处置规范有序，针对性、科学性、可操作性强，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、科普宣教的目的。”朱佑富观摩了演练后，对演练成果表示肯定。他要求各级各部门要以此次演习锻炼为契机，进一步健全体制机制，完善制度措施，精心谋划好未来食品安全应急管理工作。

此次演练由市政府主办，市食安办、市食药监管局、安岳县政府承办，安岳县食安办、安岳县食药监管局协办。旨在强化地方党委、政府和食品安全监管部门的应急处置意识，熟悉应急处理的程序和方法，提高应对能力，确保一旦发生突发食品安全事件能够快速反应、高效处置，最大限度地减轻事件的影响和危害。